Ο απόλυτος οδηγός για την επιλογή των μαχαιριών της κουζίνας σου!

Ποιος θα μπορούσε να αμφισβητήσει ότι η μαγειρική είναι μία σύγχρονη μορφή τέχνης; Απαιτεί δημιουργικότητα, φαντασία, μαεστρία στη διαχείριση των συστατικών και φυσικά τα κατάλληλα εργαλεία.

Τα εργαλεία μαγειρικής που επιλέγεις είναι τα βασικά σου σύνεργα που θα υποβάλεις σε καθημερινές δοκιμασίες. Πρέπει να τα διαλέξεις με μεγάλη προσοχή αν θέλεις να σε βγάλουν ασπροπρόσωπο. Και τα βασικότερα όλων είναι αναμφισβήτητα τα μαχαίρια!

Το μεγαλύτερο λάθος που γίνεται στις περισσότερες κουζίνες είναι η χρήσης ενός και μοναδικού μαχαιριού για όλα τα τρόφιμα. Εκτός του ότι καθυστερεί αρκετά το χρόνο προετοιμασίας του γεύματός σου, είναι μεγαλύτερος ο κίνδυνος ατυχήματος ή τραυματισμού.

Είτε ασχολείσαι σε επαγγελματικό είτε σε ερασιτεχνικό επίπεδο με τη μαγειρική, πρέπει να εξοικειωθείς με τα διάφορα είδη μαχαιριών και τις χρήσεις τους. Για να εφοδιάσεις λοιπόν το οπλοστάσιο της κουζίνας σου σωστά, πρέπει πρώτα να μυηθείς στο γοητευτικό κόσμο των μαχαιριών…
Ας κάνουμε μια βουτιά στη γνώση!

Σετ κατσαρόλες με καπάκια Rosberg R51305J3C, 9/10/12 cm, Σμάλτο, Μαύρο/καφέ

Δες το προϊόν

Μαχαίρια από ξύλο καρυδιάς και inox Emako (σετ των 4)

Δες το προϊόν

Μαχαίρι σεφ

Το μαχαίρι σεφ διαθέτει τριγωνική λεπίδα με αρκετά αιχμηρή μύτη. Το μήκος των λεπίδων των μαχαιριών σεφ είναι αρκετά ευρύ και κυμαίνεται από 18 έως 35 εκατοστά. Συνιστάται για το ψιλοκόψιμο φρούτων και λαχανικών, αλλά μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σχεδόν για κάθε κοπή. Δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα ένα κάλο μαχαίρι σεφ. Θα σε ξελασπώσει ακόμη και στις πιο απαιτητικές δοκιμασίες.

Μαχαίρι santokou

Το μαχαίρι σαντοκου είναι ένα ιαπωνικού τύπου μαχαίρι που λόγω της λειτουργικότητάς του μπήκε δυναμικά στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Μοιάζει αρκετά, γι΄ αυτό και πολλοί το συγχέουν με το μαχαίρι σεφ. Διαθέτει μία λεπτή λαβή, αλλά μία παχιά λεπίδα, το άκρο της οποίας δεν καταλήγει σε αιχμηρή μύτη, όπως στο μαχαίρι σεφ. Κατά τη χρήση το κέντρο βάρους μετατοπίζεται προς το εμπρόσθιο μέρος της λεπίδας και έτσι δε χρειάζεται να ασκείς υπερβολική δύναμη και να κουράζεσαι. Είναι ιδανικό για να κόβεις φρούτα, λαχανικά και βότανα στο σχήμα της επιλογής σας, καθώς και για να τεμαχίζεις κρέας και ψάρι.

Σανίδα κοπής με ενσωματωμένο μαχαίρι Trebonn Artu Bread 1122101, 43x24 cm, Λεπίδα 20 cm, Μπαμπού, Ιαπωνικό ατσάλι, Μαύρο

Δες το προϊόν

Μαχαίρι Chef Zen CO10967000 21cm Black Comas

Δες το προϊόν

Μαχαίρι γενικής χρήσης

Το μαχαίρι γενικής χρήσης είναι σχετικά μικρό μαχαίρι, αλλά με μεγάλη λαβή για περισσότερο έλεγχο και απόλυτη ακρίβεια. Μοιάζει ως προς το σχήμα με το μαχαίρι σεφ, αλλά έχει πολύ μικρότερη λεπίδα που συνήθως δε ξεπερνά τα 15 εκατοστά. Συνιστάται σχεδόν για όλες τις κοπές, ιδιαίτερα για πιάτα κρύας κουζίνας. Ιδανικό εργαλείο για όσους ξεκινούν τώρα την πορεία τους στη μαγειρική.

Συσκευή κοπής και σερβιρίσματος τυριού Kesper 28621, 21 εκ., Προστατευτικό καπάκι, Περιστρεφόμενη ξύλινη βάση, Ατσάλινο μαχαίρι, Κομψός σχεδιασμός, Καφέ

Δες το προϊόν

Σετ 6 ανοξείδωτα κουταλάκια του καφέ

Δες το προϊόν

Μαχαίρι ψωμιού

Το μαχαίρι ψωμιού αποτελεί απαραίτητο εργαλείο για ψωμί, κέικ και αρτοσκευάσματα. Είναι μακρόστενο με οδοντωτή λεπίδα. Κόβει χωρίς να θρυμματίζει και να καταστρέφει το ευαίσθητο εσωτερικό του ψωμιού, είτε φρέσκο είτε μπαγιάτικο.

Τηγάνι Tefal Eco-Respect G2540602, 28 cm, Αντικολλητική επίστρωση τιτανίου, Thermo-Fusion, Thermo-Signal, Επαγωγική εστία, Μπρονζέ/καφέ

Δες το προϊόν

DOMUS HOMUS σετ ανοξείδωτα κουταλάκια του καφέ σε κουτί δώρου (4 τεμάχια) - 20-76-803

Δες το προϊόν

Μαχαίρι ξεφλουδίσματος

Το μαχαίρι ξεφλουδίσματος είναι ένα αρκετά μικρό μαχαίρι με λεπίδα μήκους συνήθως στα 7 εκατοστά. Ιδανικό για να ξεφλουδίζετε φρούτα και λαχανικά χωρίς τον παραμικρό κίνδυνο τραυματισμού. Είναι επίσης το κατάλληλο εργαλείο για λεπτοδουλειές που χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής, όπως το σκάλισμα.

Coincasa θήκη για μαχαιροπίρουνα από ινδοκάλαμο 34 x 24 cm - 007373180 Καφέ Ανοιχτό

Δες το προϊόν

Σετ μαχαιροπίρουνα 24 τεμαχίων

Δες το προϊόν

Μαχαίρι φιλεταρίσματος

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι ένα εξαιρετικά εύκαμπτο μαχαίρι με αιχμηρή άκρη που μπορεί με ευκολία να εισχωρήσει στο εσωτερικό του κρέατος ή του ψαριού και να διαχωρίσει το ψαχνό από τα κόκκαλα. Πολύ χρήσιμο ιδιαίτερα σε περιπτώσεις ψαριών, αφού κινείται με ευκολία κατά μήκος της ραχοκοκκαλιάς τους.

Σετ 16 ανοξείδωτα μαχαιροπίρουνα

Δες το προϊόν

Σετ 16 μαχαιροπίρουνα από ματ inox

Δες το προϊόν

Μπαλτάς

Το γνωστό σε όλους μας μαχαίρι του χασάπη. Το πλέον κατάλληλο εργαλείο για μεγάλα κομμάτια κρέατος με κόκκαλα. Απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή λόγω του μεγάλου βάρους και μεγέθους του.

Τι να προσέξεις πριν την αγορά μαχαιριών

Γενικά πριν την αγορά των μαχαιριών σου, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στις εξής παραμέτρους:

Σετ Μαχαίρια & Εργαλεία Κουζίνας 25τμχ σε Δερμάτινη Βαλίτσα
Από 49,90 μόνο 29,90 – Starkstores  ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΑ

1. Υλικό κατασκευής: συνιστάται το ανοξείδωτο ή ανθρακούχο ατσάλι για ανθεκτικότητα και στιβαρή εμφάνιση
2. Βάρος: τα ελαφρύτερα είναι προτιμότερα, λόγω του καλύτερου ελέγχου και της βέλτιστης ακρίβειας
3. Λαβή: είναι εξαιρετικά σημαντική η επιλογή λαβής, αφού αυτή πολλές φορές καθορίζει το πόσο υψηλό είναι το ενδεχόμενο τραυματισμού. Γενικά, φρόντισε να επιλέγεις μία αντιολισθητική, εργονομική λαβή που να εφαρμόζει άνετα στην παλάμη σου.
4. Λεπίδα: ως προς την επιλογή λεπίδας, συμβουλέψου τα είδη μαχαιριών παραπάνω.

Tips για τη σωστή συντήρησή των μαχαιριών

Αν θέλεις να παρατείνεις τη ζωή τους και να εξασφαλίσεις την αιχμηρή κοπή τους για χρόνια, θα πρέπει να έχεις υπόψιν σου τα παρακάτω:

• Αρχικά, πλένουμε τα μαχαίρια μετά από κάθε χρήση με κρύο νερό και σαπούνι.
• Αποφεύγουμε το σύρμα, το ζεστό νερό και τους σκληρούς καθαριστικούς παράγοντες.
• Φρόντιζε να τα στεγνώνεις απευθείας για να αποφύγεις τη γρήγορη οξείδωση.
• Είναι προτιμότερο να εξοπλιστείς με ένα πλήρες σετ εξ αρχής για να είσαι απόλυτα έτοιμος.
• Εξοπλίζου με ένα ακονιστήρι και ανά τακτά χρονικά διαστήματα ακόνιζέ τα για να μη στερηθείς ποτέ την απόδοση κατά το κόψιμο.
• Μην ακονίσεις ποτέ τα οδοντωτά μαχαίρια σε μασάτι.
• Αποθήκευσέ τα ιδανικά σε μία ειδική βάση στήριξής τους για να περιορίσεις τα ατυχήματα και να τα εντοπίζεις με μεγάλη ευκολία.

Τέλος, έχε πάντα στο μυαλό σου ότι το μαχαίρι είναι το Α και το Ω στην κουζίνα σου. Μπορεί να σου δώσει νέα ώθηση στο καθημερινό σου μαγείρεμα, να αναβαθμίσει την προετοιμασία του γεύματός σου και να σε οπλίσει με αυτοπεποίθηση. Επειδή τα χρησιμοποιείς από μικρός-ή, δε σημαίνει αναγκαστικά ότι τα χειρίζεσαι σωστά. Με επιμονή, υπομονή και γνώση θα δεις τις ικανότητες σου να βελτιώνονται μέρα με τη μέρα.

Αν θέλεις, ρίξε μία ματιά ΕΔΩ για να περιηγηθείς μία ευρεία γκάμα μαχαιρών κουζίνας που συνδυάζουν υψηλή αισθητική, απόδοση και καλές τιμές!