Τα εργαλεία μαγειρικής που επιλέγεις είναι τα βασικά σου σύνεργα που θα υποβάλεις σε καθημερινές δοκιμασίες. Πρέπει να τα διαλέξεις με μεγάλη προσοχή αν θέλεις να σε βγάλουν ασπροπρόσωπο. Και τα βασικότερα όλων είναι αναμφισβήτητα τα μαχαίρια!
Το μεγαλύτερο λάθος που γίνεται στις περισσότερες κουζίνες είναι η χρήσης ενός και μοναδικού μαχαιριού για όλα τα τρόφιμα. Εκτός του ότι καθυστερεί αρκετά το χρόνο προετοιμασίας του γεύματός σου, είναι μεγαλύτερος ο κίνδυνος ατυχήματος ή τραυματισμού.
Είτε ασχολείσαι σε επαγγελματικό είτε σε ερασιτεχνικό επίπεδο με τη μαγειρική, πρέπει να εξοικειωθείς με τα διάφορα είδη μαχαιριών και τις χρήσεις τους. Για να εφοδιάσεις λοιπόν το οπλοστάσιο της κουζίνας σου σωστά, πρέπει πρώτα να μυηθείς στο γοητευτικό κόσμο των μαχαιριών…
Ας κάνουμε μια βουτιά στη γνώση!
Το μαχαίρι σεφ διαθέτει τριγωνική λεπίδα με αρκετά αιχμηρή μύτη. Το μήκος των λεπίδων των μαχαιριών σεφ είναι αρκετά ευρύ και κυμαίνεται από 18 έως 35 εκατοστά. Συνιστάται για το ψιλοκόψιμο φρούτων και λαχανικών, αλλά μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σχεδόν για κάθε κοπή. Δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα ένα κάλο μαχαίρι σεφ. Θα σε ξελασπώσει ακόμη και στις πιο απαιτητικές δοκιμασίες.
Το μαχαίρι σαντοκου είναι ένα ιαπωνικού τύπου μαχαίρι που λόγω της λειτουργικότητάς του μπήκε δυναμικά στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Μοιάζει αρκετά, γι΄ αυτό και πολλοί το συγχέουν με το μαχαίρι σεφ. Διαθέτει μία λεπτή λαβή, αλλά μία παχιά λεπίδα, το άκρο της οποίας δεν καταλήγει σε αιχμηρή μύτη, όπως στο μαχαίρι σεφ. Κατά τη χρήση το κέντρο βάρους μετατοπίζεται προς το εμπρόσθιο μέρος της λεπίδας και έτσι δε χρειάζεται να ασκείς υπερβολική δύναμη και να κουράζεσαι. Είναι ιδανικό για να κόβεις φρούτα, λαχανικά και βότανα στο σχήμα της επιλογής σας, καθώς και για να τεμαχίζεις κρέας και ψάρι.
Το μαχαίρι γενικής χρήσης είναι σχετικά μικρό μαχαίρι, αλλά με μεγάλη λαβή για περισσότερο έλεγχο και απόλυτη ακρίβεια. Μοιάζει ως προς το σχήμα με το μαχαίρι σεφ, αλλά έχει πολύ μικρότερη λεπίδα που συνήθως δε ξεπερνά τα 15 εκατοστά. Συνιστάται σχεδόν για όλες τις κοπές, ιδιαίτερα για πιάτα κρύας κουζίνας. Ιδανικό εργαλείο για όσους ξεκινούν τώρα την πορεία τους στη μαγειρική.
Το μαχαίρι ξεφλουδίσματος είναι ένα αρκετά μικρό μαχαίρι με λεπίδα μήκους συνήθως στα 7 εκατοστά. Ιδανικό για να ξεφλουδίζετε φρούτα και λαχανικά χωρίς τον παραμικρό κίνδυνο τραυματισμού. Είναι επίσης το κατάλληλο εργαλείο για λεπτοδουλειές που χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής, όπως το σκάλισμα.
Το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι ένα εξαιρετικά εύκαμπτο μαχαίρι με αιχμηρή άκρη που μπορεί με ευκολία να εισχωρήσει στο εσωτερικό του κρέατος ή του ψαριού και να διαχωρίσει το ψαχνό από τα κόκκαλα. Πολύ χρήσιμο ιδιαίτερα σε περιπτώσεις ψαριών, αφού κινείται με ευκολία κατά μήκος της ραχοκοκκαλιάς τους.
Το γνωστό σε όλους μας μαχαίρι του χασάπη. Το πλέον κατάλληλο εργαλείο για μεγάλα κομμάτια κρέατος με κόκκαλα. Απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή λόγω του μεγάλου βάρους και μεγέθους του.
Γενικά πριν την αγορά των μαχαιριών σου, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στις εξής παραμέτρους:
Από 49,90 μόνο 29,90 – Starkstores ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΑ
Αν θέλεις να παρατείνεις τη ζωή τους και να εξασφαλίσεις την αιχμηρή κοπή τους για χρόνια, θα πρέπει να έχεις υπόψιν σου τα παρακάτω:
Τέλος, έχε πάντα στο μυαλό σου ότι το μαχαίρι είναι το Α και το Ω στην κουζίνα σου. Μπορεί να σου δώσει νέα ώθηση στο καθημερινό σου μαγείρεμα, να αναβαθμίσει την προετοιμασία του γεύματός σου και να σε οπλίσει με αυτοπεποίθηση. Επειδή τα χρησιμοποιείς από μικρός-ή, δε σημαίνει αναγκαστικά ότι τα χειρίζεσαι σωστά. Με επιμονή, υπομονή και γνώση θα δεις τις ικανότητες σου να βελτιώνονται μέρα με τη μέρα.
Ένας απο τους πιο απλούς και οικονομικούς τρόπους για να φέρεις λίγο απο το φθινόπωρο…
Επειδή καμιά φορά είμαστε τελειομανείς και πιστεύουμε ότι ακόμα και το παραμικρό πλεονέκτημα διακόσμησης μετράει,…
Και όχι μόνο το φθινόπωρο! Γιατί τα περισσότερα φυτά με εξαίρεση ένα, είναι απόλυτα ανθεκτικά…
Η έννοια του "έξυπνου σπιτιού" έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, με την τεχνολογία…
Και φυσικά οι γείτονες δεν θα ζηλέψουν μόνο, αλλά δεν θα μπορούν να δουν! Αυτή…
Η Άνοιξη είναι εδώ και ήρθε ο καιρός ο κήπος ή η αυλή σου να…